A receita de focaccia é perfeita para quem ama pão caseiro e quer uma opção prática e deliciosa. Seja para acompanhar uma refeição ou como lanche, é rápida de preparar e garante um resultado incrível.
Vamos te ensinar a receita da Marina Tanaka, aluna da UniCesumar que está no nosso livro de receitas. Você aprenderá uma focaccia macia, aromática e irresistível, com ingredientes simples e a farinha de trigo que você encontra facilmente na Loja Cocamar. Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com essa delícia!
O que é focaccia?
A focaccia é um pão plano, muito macio. Geralmente, é feito com azeite, ervas e outros sabores. Tem uma característica especial: sua superfície possui bolhas e cavidades, o que o torna rústico e necessário de ser feito à mão.
Originária da Ligúria, na Itália, sua origem data do século XI, quando a tradição era assá-la sobre pedras quentes, conferindo um aspecto visual simples e rústico.
Por causa de sua receita simples, a massa fofa e crocante serve de base para vários sabores. As características marcantes da focaccia são as bolhas e cavidades. Elas vêm do jeito que são quando fermentadas e assadas. Essas partes mais arejadas se contrastam com a crosta crocante.
Por que fazer a receita de focaccia em casa?
Fazer a receita de focaccia em casa é muito prático. Com poucos ingredientes e um tempo de preparo relativamente curto, você pode ter um pão caseiro delicioso sempre que desejar.
Prepará-la é uma opção mais econômica do que comprar pães artesanais prontos. Além disso, você tem o controle total sobre os ingredientes, garantindo uma alimentação mais saudável.
Com ingredientes de qualidade e o passo a passo que ensinaremos a seguir, você surpreenderá a todos com essa delícia!
A história por trás da receita de focaccia, da Marina Tanaka
“O pão faz parte de momentos memoráveis em nossas famílias”, conta Marina Tanaka, aluna da UniCesumar. Ela completa dizendo que “a família aprendeu a partilhar o pão e a valorizar esses momentos juntos”.
Em família, eles faziam lanches recheados com tomate, queijo, azeitona e, claro, um toque de azeite. Por isso, a receita da focaccia é tão especial para a família Tanaka. Mariana revisita lembranças de convivência e sabor ao preparar a receita abaixo.
Ingredientes necessários para o preparo
- 7g de fermento seco
- 300g da Farinha de Trigo Cocamar
- 200g de água
- 10g de azeite
- 7g de sal
- 100g de tomatinho cereja
- 30g de azeitona laminada
- 50g de cebola roxa
- 50g de queijo gorgonzola
- 50g de queijo mussarela
- Alecrim a gosto
- Sal grosso a gosto
Como preparar a receita de focaccia
- Misture em uma tigela a farinha e a água e coloque para refrigerar por aproximadamente 1 hora. Retire da geladeira e acrescente o fermento e o azeite. Misture até a massa ficar homogênea.
- Adicione o sal, misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Após este período, faça dobras nas quatro laterais da massa, para obter o ponto de véu. Repita este processo por mais 2-3x, sempre a cada 30 minutos, mantendo a massa refrigerada.
- Após alcançar o ponto de véu, deixe fermentar até dobrar a massa, em temperatura ambiente. Deixe descansar por mais 40 minutos.
- Após o descanso, coloque a massa em uma forma untada com azeite. Faça os furos na massa com a ponta dos dedos e distribua o recheio (sal grosso, alecrim, azeitona, cebola, tomatinhos e queijos).
- Coloque para assar a 250Cº durante 10 minutos. Depois, abaixe para 220Cº e deixe por mais 7-10 minutos. Retire do forno, verta mais azeite sobre a focaccia e deixe esfriar por 30 minutos antes de consumir.
Dicas para uma focaccia perfeita
Uma das vantagens da focaccia é sua versatilidade. Você pode adicionar outros ingredientes ao topo, como tomates-cereja, azeitonas e cebolas caramelizadas. Experimente diferentes combinações e descubra novos sabores.
Embora o alecrim seja um clássico na receita de focaccia, você pode experimentar outros temperos. Tomilho, orégano, manjericão e até alho picado são ótimas opções para variar o recheio.
Se sobrar, você pode armazená-la em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-la no forno por alguns minutos e ela voltará a ficar crocante. Isso é ótimo para quem quer aproveitar a focaccia em diferentes momentos do dia.
Para garantir sabor e autenticidade, escolha ingredientes de qualidade! Na Loja Cocamar, você encontra uma seleção de produtos de confiança, como a Farinha de Trigo Cocamar, essencial para dar aquele toque especial à sua focaccia, conferindo uma massa leve e macia.
Onde encontrar os melhores ingredientes Cocamar?
Com um compromisso inabalável com a excelência e uma seleção cuidadosa de produtos, a Loja Cocamar oferece tudo o que você precisa para elevar suas criações culinárias a um novo nível de sabor e frescor.
Além da qualidade dos produtos, oferecemos conveniência e praticidade, permitindo que você encontre os melhores ingredientes com alta qualidade. Sem deixar de mencionar que você pode os receber no conforto da sua casa ou retirar em uma de nossas unidades.
Visite a Loja Cocamar hoje mesmo e descubra por que ela é o destino preferido dos chefs e amantes da culinária em busca dos melhores ingredientes para suas criações.
E para tornar essa experiência ainda mais especial, oferecemos a você uma oferta exclusiva! Utilize o cupom blog5off e ganhe um desconto especial de 5% em suas compras.
