Há 61 anos, as vidas de 46 produtores de café se cruzaram e começaram uma nova história, conectados pela terra e amparados pelo cooperativismo. Ali, a Cocamar deu seus primeiros passos rumo a um futuro de enorme sucesso.
De geração em geração, essa história se constrói e deixa um legado de amor e respeito pelo agro em jovens, adultos e crianças. Memórias construídas à beira do fogão; no banco de um trator ou sob as gotas da chuva que molham o grão, são eternizadas nos sabores, nos causos e nas lembranças que carregam no peito.
Esta receita, produzida em parceria com os alunos do curso de Gastronomia da EAD UniCesumar, contém um pouco dessas memórias, de gente que cresceu no campo e que aprendeu com quem fez a história a colocar na panela o amor e a essência do agro.
Cozinhe conosco e vamos juntos, comemorar o mês das mães!
Começaremos com a deliciosa receita das sobrecoxas ao molho especial de tomate como uma homenagem ao incrível papel das mães em nossas vidas. Prepare-se para se deliciar com sabores que vão aquecer corações e criar memórias.
Conheça a história dessa receita incrível!
Aos domingos, em minha família, reuníamo-nos em torno de uma mesa farta, permeada por risadas, histórias compartilhadas e, é claro, deliciosas refeições caseiras.
Entre os pratos que trazem memórias mais vívidas está o frango na panela, um clássico que minha mãe, minha avó e minhas tias preparavam com maestria, acompanhado sempre de polenta ou macarronada. Esta tradição, enraizada em nossos encontros familiares, tornou-se um símbolo de união e afeto ao longo dos anos.
Foi em uma viagem especial, na casa de minha filha, genro e netos, que moram no Texas, EUA, que a inspiração para uma nova versão deste prato tão querido surgiu.
A distância geográfica e cultural nos proporcionou uma perspectiva diferente, mas a essência da comida caseira e do compartilhamento continuou a ser o coração de nossos encontros à mesa. Foi lá que a ideia de revisitar a receita do frango na panela nasceu, adaptando-a aos ingredientes disponíveis e aos gostos da nova geração.
De volta ao Brasil, decidimos testar essa nova versão da receita, utilizando produtos frescos e locais, resultando em um prato que rapidamente se tornou um favorito em nossa família. Assim, as sobrecoxas ao molho especial de tomate entraram para o repertório culinário que passamos de geração em geração, carregando consigo o sabor e as lembranças e os afetos compartilhados em torno da mesa.
Como preparar sobrecoxas ao molho especial de tomate
Comecemos com a lista de ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxas de frango;
- 400g de molho de tomate;
- 2 colheres de sopa de mostarda Suavit;
- 2 colheres de sopa de ketchup Suavit picante;
- 3 colheres de creme de leite;
- 2 colheres de sopa de vinho branco;
- 1 limão;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- 1 cenoura grande;
- Cheiro verde;
- Sal, pimenta, mostarda em pó, páprica, gengibre e cúrcuma a gosto;
- 3 colheres de sopa de óleo composto Suavit soja e oliva.
Modo de preparo
Para replicar essa deliciosa receita de sobrecoxas ao molho especial de tomate em sua própria casa, siga os passos abaixo:
Comece preparando os ingredientes: pique a cebola, a cenoura e o alho em cubinhos pequenos e reserve. Em seguida, tempere as sobrecoxas de frango com raspas e suco de limão, além de outros temperos como sal, pimenta, mostarda em pó, páprica, gengibre e cúrcuma, conforme seu gosto pessoal.
Em uma panela aquecida, adicione o óleo composto Suavit soja e oliva e doure as sobrecoxas dos dois lados. Retire o frango e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o alho até ficarem macios. Em seguida, coloque o frango de volta na panela e adicione o vinho branco.
Após alguns minutos, adicione o molho de tomate e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Se necessário, acrescente um pouco de água para garantir que o frango fique suculento e macio.
Antes de desligar o fogo, acrescente a mostarda Suavit, o ketchup picante Suavit e o creme de leite ao molho, misturando bem para incorporar os sabores. Finalize com cheiro verde fresco, adicionando um toque de cor e frescor ao prato.
Sirva as sobrecoxas ao molho especial de tomate acompanhadas de polenta, massas, purê, quinoa ou arroz, conforme sua preferência. Compartilhe este momento especial com aqueles que ama, criando novas memórias ao redor da mesa, assim como fizemos em nossa família. Bom apetite!
Essa receita foi compartilhada pela aluna Marlene Della Valentina Hipolito, dellavalentina.receitas, ela compartilha semanalmente novas inspirações culinárias.
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