O sorvete de manga é um clássico doce caseiro, pois a manga é uma fruta excelente para sorvetes, tanto em versões cremosas quanto em sorbets. Sua polpa é naturalmente cremosa, densa e macia, o que proporciona uma textura perfeita, mesmo sem a adição de ingredientes como cremes ou espessantes.
Além disso, o sorvete caseiro de manga leva as frutas maduras, que possuem uma doçura natural, dispensando grandes quantidades de açúcar – ou seja, é uma sobremesa saudável e saborosa, pois a manga também é rica em nutrientes como vitaminas A e C.
O doce combina muito bem com uma ampla variedade de ingredientes, como cítricos, gengibre, coco ou hortelã, permitindo criar receitas versáteis e irresistíveis do sorvete. Confira nossas sugestões geladinhas de manga!
Sorvete de manga: receita clássica e docinha
Ingredientes:
- 2 mangas maduras (de preferência Palmer ou Tommy, para um sabor equilibrado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor)
- 1/2 xícara de leite integral ou leite de coco (para deixar ainda mais cremoso)
Modo de preparo:
- Prepare a manga: descasque as mangas, corte em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê liso.
- Misture os ingredientes: acrescente o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Ajuste a consistência: adicione o leite ou leite de coco aos poucos, ajustando para que a mistura fique cremosa, mas não muito líquida.
- Congele: despeje a mistura em um recipiente com tampa e leve ao congelador por 4 a 6 horas.
- Quebre os cristais de gelo: depois de 2 horas, retire do congelador e bata novamente no liquidificador. Repita o processo mais uma vez, pois isso ajuda a quebrar os cristais de gelo, garantindo uma textura mais suave e cremosa.
- Sirva e aproveite: retire do congelador alguns minutos antes de servir para facilitar na hora de fazer as bolas. Decore com pedaços de manga ou folhas de hortelã. Para um toque especial, sirva na taça com uma calda de maracujá ou coco ralado!
Dicas extras:
Se você estiver sem mangas maduras ou quiser uma receita mais rápida, pode substituir a fruta por 2 xícaras (400mL) de néctar de manga Purity, que contém suco concentrado de manga, seguindo algumas adaptações:
- Para um sorvete mais firme, despeje o néctar em formas de gelo, congele, e depois bata os cubos congelados no liquidificador com os outros ingredientes.
- Caso queira uma consistência mais firme, adicione 1 banana na mistura e bata junto com os demais ingredientes.
- Como o néctar já é adoçado, você pode colocar apenas metade da caixa de leite condensado na receita.
Agora, se você preferir uma versão mais leve e sem lactose, pode fazer o sorbet de manga. Veja a receita!
Receita de sorbet de manga: leve e sem leite
Refresque seu verão com essa versão leve e saudável de sorvete: o sorbet de manga! Sem creme ou leite, é perfeito para quem busca uma sobremesa mais leve e natural.
Ingredientes:
- 3 mangas maduras (Palmer ou Tommy)
- Suco de 1 limão (realça o sabor e dá frescor)
- 1/3 de xícara de água ou água de coco (opcional, para ajustar a textura)
- 1 a 2 colheres de sopa de mel, açúcar ou adoçante (opcional, dependendo da doçura da manga)
Modo de preparo:
- Prepare a manga: descasque e corte as mangas em pedaços. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou até ficarem bem congeladas.
- Bata os ingredientes: no processador ou liquidificador potente, adicione as mangas congeladas, o suco de limão e a água (aos poucos). Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Ajuste a doçura: prove e, se achar necessário, adicione mel, açúcar ou adoçante. Bata novamente.
- Congele novamente (opcional): para uma textura mais firme, transfira o sorbet para um recipiente e leve ao congelador por 1 a 2 horas antes de servir.
- Sirva e aproveite: retire do congelador alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de hortelã ou raspas de limão.
Dicas extras:
- Adicione gengibre fresco ralado para um toque aromático.
- Substitua parte da manga por abacaxi congelado para uma combinação tropical incrível!
- Sirva em casquinhas de sorvete para um charme extra.
Uma sobremesa leve, vegana e irresistível para qualquer momento!
Como armazenar o sorvete ou sorbet de manga?
Para armazenar o sorvete ou sorbet de manga da melhor forma, siga estas dicas:
- Recipiente adequado: utilize um recipiente com tampa para evitar a formação de cristais de gelo e preservar o sabor e a textura.
- Cubra: para evitar que o sorvete ou sorbet resseque no freezer, cubra a superfície com filme plástico antes de fechar a tampa. Isso cria uma barreira extra contra o ar.
- Temperatura constante: armazene o sorvete ou sorbet no fundo do freezer, onde a temperatura tende a ser mais estável.
- Tempo de armazenamento: consuma o sorvete ou sorbet dentro de 2 semanas para garantir frescor e sabor ideais. Após esse período, a textura pode se alterar.
- Antes de servir: retire do freezer 5 a 10 minutos antes de servir para que o sorvete ou sorbet fique mais macio e fácil de fazer bolas ou porções.
Seguindo essas dicas, seu sorvete de manga se manterá delicioso por mais tempo! Conte com a Loja Cocamar para garantir os melhores ingredientes para suas receitas, como o nosso saboroso néctar de manga Purity.
