Escolher o peixe da Páscoa ideal é o primeiro passo para garantir um almoço inesquecível, cheio de significado e sabor. Embora a imagem daquela travessa fumegante de bacalhau seja a primeira que vem à mente, a verdade é que a tradição vai muito além desse clássico.
O Brasil tem uma costa imensa e rios cheios de vida, oferecendo opções de peixes deliciosas e, muitas vezes, mais econômicas para celebrar essa data tão especial.
Se você quer inovar no cardápio ou simplesmente busca alternativas que cabem melhor no bolso, este post é para você! Vamos explorar sabores, preços e receitas incríveis para garantir que seu almoço de Páscoa seja inesquecível.
Qual peixe se come na Páscoa?
A tradição da Páscoa de consumir peixe está ligada ao costume cristão de se abster de carne vermelha durante a Quaresma e a Semana Santa. O peixe, por ser um alimento “frio” (segundo antigas tradições) e ligado a símbolos bíblicos de vida e milagre, tornou-se o prato principal da celebração.
Embora o bacalhau tenha herdado a fama devido à influência portuguesa, outros tipos de peixe também são bem-vindos à mesa. O importante é o momento de partilha e renovação em família. Vamos às opções?
Além do bacalhau: outros peixes populares para comer na Páscoa
Se o preço do bacalhau assustou ou se você quer variar o sabor, existem excelentes peixes para Páscoa que rendem pratos sofisticados e saborosos. Confira a lista:
- Tilápia: a queridinha dos brasileiros. Tem sabor suave, não tem espinhas entremeadas na carne e aceita praticamente qualquer tempero.
- Cação: perfeito para moquecas e ensopados, pois tem carne firme e não possui espinhas (apenas cartilagem central), o que é ótimo para crianças.
- Sardinha: econômica, nutritiva e cheia de sabor. Feita na panela de pressão, fica macia e absorve todo o tempero.
- Merluza: um peixe de carne branca e macia, ideal para assados e filés empanados.
- Corvina: um peixe de mar com sabor marcante e preço acessível, ótimo para assar inteiro ou fazer ensopado.
Qual o melhor peixe para Páscoa?
Para te ajudar a decidir, montamos uma tabela comparativa com sugestões de peixe divididas por preço e perfil de sabor:
| Peixe | Preço | Sabor e textura | Sugestão de preparo |
| Sardinha | $ | Forte e marcante | Panela de pressão (escabeche) |
| Merluza | $ | Suave e macia | Assada com batatas ou empanada |
| Tilápia | $$ | Muito suave e firme | Filé grelhado, escondidinho ou assado |
| Cação | $$ | Suave e carne firme | Moquecas e ensopados |
| Corvina | $$ | Sabor de mar acentuado | Assada inteira ou frita |
| Bacalhau | $$$ | Intenso e salgado | Gomes de Sá, à Brás ou com natas |
| Salmão | $$$ | Rico e gorduroso | Assado com maracujá ou grelhado |
| Robalo | $$$$ | Delicado e nobre | Assado em crosta de sal ou grelhado |
Como escolher peixe fresco para a Páscoa?
Não adianta ter a melhor receita se o ingrediente principal não estiver bom. Na hora de comprar suas opções de peixe para Páscoa, fique atento a estes sinais:
- Olhos: devem estar brilhantes, transparentes e salientes (ocupando toda a órbita). Olhos fundos ou cinzentos são sinal de peixe velho.
- Guelras: precisam estar vermelhas ou rosadas e úmidas. Evite se estiverem marrons ou acinzentadas.
- Escamas: devem estar firmes e aderidas à pele. Se soltarem com facilidade, o peixe não está fresco.
- Cheiro: peixe fresco tem cheiro de mar, de maresia. Cheiro forte, azedo ou de amônia é sinal de decomposição. Já peixes de água doce devem ter um cheiro suave, neutro, que lembra rio ou plantas aquáticas.
- Carne: ao apertar a carne com o dedo, ela deve voltar rapidamente à forma original. Se a marca do dedo ficar, escolha outro.
Ideias de receitas com peixe para aproveitar a Páscoa em família
Agora que você já sabe escolher, vamos para a cozinha! Selecionamos 3 receitas incríveis de peixe além do bacalhau baseadas em vídeos de sucesso para você arrasar no almoço de Páscoa.
Leia também: Como fazer o ceviche perfeito em casa: passo a passo e dicas de preparo
1. Escondidinho de tilápia
Para quem busca conforto e cremosidade, o escondidinho de tilápia é imbatível.
Tempere filés de tilápia com limão, alho e pimenta e deixe marinar. Empane levemente em farinha de trigo e frite na manteiga com um fio de azeite. Na mesma panela, faça um molho de tomate rápido.
Na hora de montar, faça camadas em um refratário: tilápia frita, molho de tomate e cubra tudo com um purê de batatas bem cremoso (feito com leite, manteiga e noz-moscada).
Finalize com bastante muçarela e parmesão e leve ao forno para gratinar. Fica douradinho e suculento!
Dica: sele o peixe antes para dar mais sabor.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo do escondidinho de tilápia e a lista completa de ingredientes:
2. Sardinha na panela de pressão
A sardinha na panela de pressão é uma opção super econômica e prática. A sardinha cozinha até a espinha desmanchar, ficando segura e deliciosa!
Para preparar, pegue uma panela de pressão e faça uma “cama” com cebolas e tomates em rodelas. Coloque as sardinhas limpas (sem cabeça e rabo) e tempere com sal e pimenta. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
Regue tudo com uma mistura de azeite (bastante!), vinagre e folhas de louro. Tampe e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão.
Leia também: Diferença entre azeite e óleo composto: composição, sabor e usos
Dica: só abra a panela quando estiver totalmente fria para as sardinhas não quebrarem.
Confira no vídeo a seguir o passo a passo da sardinha na panela de pressão e a lista completa de ingredientes:
3. Moqueca de cação
Quer um prato colorido e com cara de festa? A moqueca de cação é a escolha certa e fica pronta em minutos.
Em uma panela (de preferência de barro), refogue alho no azeite de dendê. Monte camadas de cebola, tomate e pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo). Acomode as postas de cação temperadas com limão por cima.
Adicione leite de coco, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Cuidado para não cozinhar demais, pois o cação é macio. Sirva com arroz branco e se delicie!
Dica: use o caldinho para fazer um pirão!
Confira no vídeo a seguir o passo a passo da moqueca de cação e a lista completa de ingredientes:
Uma Páscoa deliciosa para todos os gostos e bolsos
Seja com a sofisticação da moqueca ou a simplicidade saborosa da sardinha, o importante é reunir quem a gente ama em volta da mesa. O peixe da Páscoa é um símbolo de união, e com essas dicas, você tem tudo para preparar um banquete gostoso sem estourar o orçamento.
Gostou dessas sugestões? Então encontre mais dicas no blog da Cocamar e descubra outras receitas maravilhosas para celebrar a Páscoa com muito sabor!
