Sabe aquele gostinho de infância, de café da tarde na casa da vó? A cueca virada é exatamente isso! Se você tá procurando algo gostoso, barato e que rende bastante pra família toda, acabou de achar.
Originária de diversas regiões do Brasil, a cueca virada é conhecida por seu formato único e sabor irresistível, que conquista todos os paladares. O melhor é que para essa receita você provavelmente já tem tudo na sua despensa.
A seguir, saiba como fazer o doce cueca virada, os ingredientes e o passo a passo completo, além de dicas para garantir que a receita fique irresistível. Prepare-se para receber elogios e aproveitar um lanche irresistível!
O que é cueca virada?
A cueca virada é um doce tradicional da culinária brasileira, apreciado por seu sabor único e seu formato inconfundível, que lembra uma cueca. O petisco é preparado a partir de uma massa simples, geralmente composta por farinha de trigo, açúcar, fermento e leite, moldada em tiras e depois frita até ficar com uma textura dourada e crocante.
O nome “cueca virada” vem do formato característico do doce, que se assemelha a uma peça de roupa íntima virada do avesso. Além do seu aspecto distintivo, a cueca virada é conhecida por seu sabor levemente doce e sua crocância, tornando-se uma opção popular em festas, festas juninas e eventos sociais em todo o Brasil.
Fácil de preparar e ainda mais fácil de saborear, a receita de cueca virada é uma excelente escolha para quem deseja um lanche rápido e saboroso. Seu preparo descomplicado e o uso de ingredientes comuns a tornam acessível para qualquer ocasião.
Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde ou um petisco para receber amigos, a receita promete agradar a todos e trazer um toque de tradição e sabor à mesa.
Confira mais uma receita junina: Receita de queijadinha para completar a festa
Como preparar a receita de cueca virada?
Anote os ingredientes que você precisará para preparar a receita de cueca virada:
- 4 ½ xícaras de Farinha de Trigo Cocamar
- ¼ de xícara de manteiga sem sal (se usar manteiga com sal, retire o sal da receita), também pode substituir por margarina ou banha
- 1 xícara de açúcar refinado
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara de leite (pode substituir por água ou suco de laranja)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de pinga (pode substituir por vinagre)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Óleo de Soja Cocamar para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
Modo de preparo da cueca virada
Siga estas etapas para preparar suas cuecas viradas perfeitamente:
- Em uma tigela grande, coloque: a farinha, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite, os ovos, a pinga e, por último, o fermento em pó.
- Misture primeiro no centro e vá incorporando a farinha aos poucos. Quando a massa começar a unir, transfira para a mesa.
- Sove por cerca de 3 minutos, até ficar macia, ainda levemente grudando nas mãos.
- Coloque a massa num saco plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com mais ou menos 0,5 cm de espessura.
- Corte tiras de aproximadamente 4 cm x 8 cm (ou no tamanho que preferir).
- Faça um corte no centro de cada retângulo, sem chegar nas pontas.
- Passe uma das pontas da massa por dentro do corte e puxe, formando o formato clássico da cueca virada.
- Aqueça cerca de 1 litro de óleo e teste com um pedacinho de massa: se borbulhar, está no ponto.
- Frite algumas unidades por vez, virando quando dourarem.
- Retire quando estiverem douradas dos dois lados e deixe escorrer em papel, pano ou grade.
- Misture o açúcar com a canela e passe as cuecas viradas ainda mornas.
Confira o passo-a-passo no vídeo:
5 dicas para a cueca virada perfeita
Antes de preparar a sua cueca virada, vale conferir algumas dicas que fazem diferença no resultado, garantindo um doce crocante por fora e macio por dentro.
1. Mantenha o óleo a 180 °C
Antes de começar a fritar, certifique-se de que o óleo esteja bem quente, em torno de 180 °C. Isso garantirá que as cuecas viradas fiquem crocantes por fora, sem absorver muito óleo.
Dica: para testar a temperatura, você pode colocar um pequeno pedaço de massa no óleo; se ele subir rapidamente e começar a borbulhar, o óleo está pronto.
2. Frite em pequenas quantidades
Para obter uma fritura uniforme e crocante, frite as cuecas viradas em pequenas quantidades. Isso evita que a temperatura do óleo caia, o que pode resultar em doces encharcados e menos crocantes. Deixe espaço suficiente entre cada peça para poderem cozinhar de maneira uniforme.
3. Seque em papel toalha
Após a fritura, retire as cuecas viradas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha. Isso ajudará a absorver o excesso de óleo, garantindo que o doce fique mais leve e crocante. Se necessário, troque o papel toalha para remover ainda mais óleo.
4. Refrigere a massa
Se perceber que a massa está muito pegajosa ou difícil de trabalhar, mantenha-a refrigerada por alguns minutos. Isso facilita o manuseio e a formação das cuecas viradas, além de ajudar a manter a textura desejada.
5. Abra a massa uniformemente
Certifique-se de que a massa da cueca virada esteja uniforme ao abrir com o rolo. Uma espessura consistente ajuda a garantir que as cuecas viradas fritem de maneira uniforme, evitando que algumas partes fiquem mais douradas que outras.
Leia aqui: Bolo de fubá cremoso: simples, prático e saboroso!
Sugestões de acompanhamentos
A receita de cueca virada é incrivelmente versátil e pode ser acompanhada de várias maneiras para um lanche ainda mais especial:
- Café fresco: a intensidade do café expresso, coado ou filtrado equilibra a doçura e a crocância da cueca virada. Experimente os cafés da Loja Cocamar para deixar o lanche ainda mais especial.
- Chás variados: chás-preto, verde ou de ervas criam uma combinação leve e aromática. A suavidade das infusões harmoniza muito bem com o sabor doce do petisco.
- Chocolate quente: a cremosidade do chocolate contrasta com a textura crocante da massa, criando um lanche elegante e acolhedor para qualquer momento.
- Geleias e compotas: morango, framboesa ou frutas cítricas adicionam um toque frutado e refrescante. São perfeitas para quem gosta de reforçar o sabor sem pesar.
- Frutas frescas: maçã, pera ou uvas trazem leveza e acidez na medida certa, equilibrando o doce da receita e oferecendo uma opção mais saudável.
Como diversificar sua receita de cueca virada?
A receita de cueca virada é simples e fácil, mas trouxemos ainda três opções para variar e contar com sabores que conquistarão seu paladar, confira a seguir.
1. Cueca virada de chocolate
Essa é a versão da receita de cueca virada para os chocólatras de plantão. Ela leva um toque de cacau e um recheio irresistível.
Anote os ingredientes necessários:
- 3 ovos
- 4 colheres de açúcar
- 3 colheres de manteiga
- 250 ml de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, adicionada aos poucos)
- 1 xícara de achocolatado em pó
- Óleo para fritar
- Para finalizar (opcional): açúcar e canela em pó
Descubra como prepará-la:
- Em uma vasilha, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem.
- Acrescente o leite e mexa novamente.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até começar a ganhar consistência.
- Acrescente o achocolatado e continue mexendo.
- Adicione o restante da farinha e sove até a massa ficar lisa, sem grudar nas mãos.
- Corte porções da massa com a ajuda de uma faca.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada porção com rolo ou garrafa, deixando a massa fina.
- Corte tiras retangulares e, depois, corte no outro sentido formando retângulos menores.
- Faça um corte no centro de cada pedaço e passe uma das pontas por dentro, formando o tradicional formato da cueca virada.
- Aqueça o óleo e frite as cuecas viradas até dourarem dos dois lados.
- Retire e coloque sobre papel toalha ou escorredor.
- (Opcional) Passe no açúcar com canela para finalizar.
Confira o vídeo da receita:
2. Cueca virada com leite condensado
Esta receita de cueca virada com leite condensado é ideal para quem gosta de uma combinação doce e cremosa.
Os ingredientes para essa versão são:
- 2 ovos
- ½ caixa de leite condensado (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- ¼ de copo americano de leite (aprox. 2 dedos)
- ½ colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Cerca de 3 ½ copos americanos de farinha de trigo (aproximadamente 420 g) — adicionar aos poucos
- Óleo para fritar
- Açúcar com canela para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque os ovos e bata para misturar bem.
- Acrescente o leite condensado e a manteiga; mexa novamente.
- Adicione o leite e misture.
- Coloque o fermento em pó e a pitada de sal.
- Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando primeiro com colher ou espátula.
- Quando a massa ficar pesada, continue mexendo com a espátula e depois sove com as mãos.
- Vá adicionando farinha até a massa desgrudar das mãos e da tigela (aprox. 3 ½ copos de farinha).
- Coloque um pouco de farinha na bancada e no rolo.
- Abra a massa em formato retangular (aprox. 40 cm x 25,5 cm).
- Acerte as bordas e corte em 10 tiras de 4 cm de largura; depois corte cada tira com 8,5 cm de comprimento.
- Faça um corte no centro de cada pedacinho e vire a massa para formar o tradicional formato da cueca virada.
- Modele toda a massa (rendimento aproximado: 34 unidades).
- Aqueça o óleo, sem deixar muito quente para não queimar por fora. Quando aquecer, reduza o fogo e frite as cuecas viradas até dourarem.
- Escorra e passe no açúcar com canela.
- Sirva fofinha, dourada e quentinha — perfeita com café.
Acompanhe o vídeo:
3. Cueca virada com banana e canela
Esta receita de cueca virada de banana e canela conta com um toque tropical e clássico, perfeita para quem adora banana com canela.
Separe os ingredientes para usar na receita:
- 2 bananas bem madurinhas (se forem grandes, pode usar 1)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de óleo
- 50 ml de leite
- ½ xícara de açúcar (xícara de 240 ml)
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- Aproximadamente 2 ½ xícaras de farinha de trigo (adicionar aos poucos até dar o ponto)
- Óleo para fritar
- Açúcar com canela para finalizar (opcional, a gosto)
O modo de preparo você vê abaixo:
- Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê.
- Acrescente o ovo, o vinagre, o óleo, o leite e o açúcar.
- Misture tudo muito bem.
- Adicione o fermento.
- Comece a colocar a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
- Polvilhe farinha na mesa, pegue um pedaço da massa e abra com o rolo.
- Deixe a massa com espessura de cerca de 0,5 cm.
- Acerte as pontas e corte tiras de aproximadamente dois dedos de largura e quatro dedos de comprimento (ou ajuste ao seu gosto).
- Faça um corte no centro de cada pedaço e vire uma das pontas pelo meio para formar o formato tradicional da cueca virada.
- Repita com toda a massa.
- Aqueça o óleo e frite em fogo baixo, virando para dourar dos dois lados sem queimar.
- Retire e deixe escorrer.
- Passe no açúcar com canela, se desejar.
- Sirva crocante por fora, macia por dentro e com aquele sabor delicioso de banana.
Confira o vídeo do preparo:
Onde comprar os melhores ingredientes para preparar a receita de cueca virada?
Para uma receita de cueca virada leve, saborosa e crocante, a escolha dos ingredientes faz toda a diferença. A qualidade da farinha e do óleo interfere diretamente na textura da massa e no resultado do doce.
As Farinhas Cocamar oferecem consistência e pureza, garantindo uma massa estruturada e fácil de trabalhar. Já o Óleo de Soja Cocamar possui ponto de fumaça elevado, garantindo fritura uniforme sem excesso de gordura.
Conheça toda a linha de produtos na Loja Cocamar e prepare sua receita com mais sabor e qualidade.
